バレンタインチョコレート

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バレンタインにはチョコレートシフォンケーキ

さっぱりしていて大人の味、チョコレートシフォンケーキの紹介です。

甘いのが苦手な彼にも、チョコレートシフォンケーキならバレンタインにいいのではないでしょうか。

チョコレートシフォンケーキの簡単な作り方を説明していきますね。

今年のバレンタインはチョコレートシフォンケーキでキマリですよ。

１７cmのシフォン型の材料です。

●製菓用チョコレート７０ｇ、これは板チョコでもビターやミルクチョコでもかまいません。

●卵黄３個分

●薄力粉７０ｇ

●グラニュー糖２０ｇ

●水５０ｃｃ

●サラダ油５０ｃｃ

●ベーキングパウダー２ｇ

を用意しましょう。

●メレンゲは卵白が１２０ｇで、これは約４個分になります。

●グラニュー糖４０ｇ

を用意してくださいね。

仕上げ用には、

●グラニュー糖１０ｇ

●生クリーム１００cc

を用意します。

始めに下準備をしましょう。

薄力粉とベーキングパウダーを合わせ、ふるっておいて下さい。

焼く行程に入るときに、オーブンを設定温度になるように予熱します。

では早速チョコレートシフォンケーキの作り方です。

１．チョコレートは液状になるまで湯煎して溶かします。

この時水気が入らないように注意してください。

液状の状態を保てるように、湯煎用のお湯を時々加熱しましょう。

２．卵黄にグラニュー糖を加え、泡立てます。

白っぽくなるまでよく泡立てましょう。

３．少しずつサラダ油を加えながらよく混ぜましょう。

その後、水を少しずつ加えて混ぜていきます。

そこにふるっておいた薄力粉を加えて混ぜ合わせてください。

４．次にメレンゲを作ります。

卵白にメレンゲ用のグラニュー糖を加えて、角が立つまでシッカリと泡立て、固いメレンゲを作ります。

５．メレンゲ１/３を卵黄生地に加え混ぜ合わせます。

そして生地に残りのメレンゲを加えゆっくり大きくヘラを動かして、泡を潰さないように混ぜ合わせましょう。

ポイントは、大きくゆっくりと底から生地をすくってくださいね。

ヘラを「の」の字を書く様に動かしボールを回すようにして、少しずつ混ぜ合わせていくといいでしょう。

６．次に液状になっているチョコレートを一気に加え、全体に混ぜあわせます。

ここでのポイントは時間を掛けず丁寧にです。

時間を掛けることで、メレンゲの泡がチョコレートの油分で消えてしまい、膨らみにくくなるので注意して下さいね。

７．型に流しいれ、約３０分の間１７０度のオーブンで焼いてください。

充分に冷めてから、ナイフを型に沿って入れ型から外します。

食べる時に生クリームにグラニュー糖を加えて泡立て、食べる時に添えてお召し上がり下さい。

彼をバレンタインの日に自宅に招待して、作りたてのケーキを一緒に食べたら素敵だと思いますよ。

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